Doce de Ovo

Esta é uma receita, antiquíssima de minha família, simples, rápida, e gostosa. Realmente bem fácil de fazer, e alivia aquela vontade tremenda de comer um doce, quando olhamos para a geladeira e não temos nada além de 3 Ovos, e um pouco de açucar. Pois bem lá vai a receita.

Ingredientes

3 Ovos
2 a 3 Xícaras de açucar (Depende do ponto desejado)
3 colheres de Óleo

Preparo

Bata somente as claras até ficar bem espessa e durinha
Acrescente as Gemas e bata até ficar homogênea
Acrescente o açucar e bata até estar totalmente diluído como se fosse uma gemada.
Ponha 3 colheres de Óleo em uma frigideira e espere estar quente.
Coloque a gemada na frigideira e mexa até atingir o ponto desejado.
O segredo está em mexer continuadamente, sem parar, até atingir o ponto para não queimar.

Detalhes

Tanto o doce pode ficar em um ponto pastoso, como se fosse um doce de nozes, como pode ficar, duro, como se fosse um doce de banana, ou de leite de corte. Faça os seus testes, aumentando, ou diminuindo a quantidade de açucar, é ele que determinará a consistência do seu doce. Nossa bateu a vontade, lá vou eu fazer de novo. Kkkk

Abraços.

Selma da Hora
 

A Páscoa está chegando, então segue uma receita deliciosa de Ovo de páscoa de colher cremoso. Hummmm....

Ovo Cremoso de colher Ingredientes Casca do Ovo 400 gramas de Harald Melken Doce cozinha Chocolate Meio Amargo derretido e temperado Recheio Brigadeiro Cremoso 1 lata de leite condensado 1 gema batida com uma colher (de café) de água 1 colher(de sobremesa) de manteiga 120 gramas de Harald Melken Amor ao Leite chocolate ao leite (1 Tablete) 120 gramas de Harald Melken Amor Intenso chocolate meio amargo (1 Tablete) 1 colher (de sopa) de essência de rum 200 ml de creme de leite Decoração 2 tabletes de 120 gramas de harald melken amor ao leite chocolate ao leite ralados no ralo grosso Cenourinhas de açúcar ou rosáceas de chocolate Modo de preparo Casca do Ovo Derreta o chocolate em banho maria ou em forno micro-ondas em potencia media e tempere. Reserve 80 gramas para o fechamento. Modele os ovos usando formas de acetato com silicone em formato de ovos de 200 ou 250 gramas com o chocolate resfriado. Leve para a geladeira até a forma ficar com o aspecto opaco. Desenforme e coloque sobre folhas de papel manteiga. Aguarde 40 minutos para voltar a temperatura ambiente. Reserve até a montagem. Recheio brigadeiro cremoso Em uma panela antiaderente para doces coloque o leite condensado, a gema, a manteiga e os chocolates ao leite e meio amargo. Leve ao fogo, mexendo sempre até desgrudar da panela (ponto de brigadeiro). Retire do fogo, junte a essencia de rum e o creme de leite. Coloque em refratário untado com manteiga e aguarde resfriar em temperatura ambiente. Caso queira um sabor mais marcante de chocolate, acrescente cacau em pó peneirado antes de chegar o ponto. Montagem e decoração Preencha a cavidade da casca do ovo até quase a borda com o brigadeiro cremoso. Faça o fechamento com o chocolate reservado. Polvilhe fartamente o chocolate ralado no ralo grosso e leve para a geladeira por 5 minutos. Retire da geladeira e decore a gosto. Acomode nas embalagens próprias para ovo de colher, encontradas facilmente em lojas de produtos para confeitaria. Selma da Hora

OVO RECHEADO - TRUFADO DE MARACUJÁ

Ingredientes
• 500 g de chocolate ao leite
• Fôrmas para ovo de 100 g
Recheio
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 1 colher (chá) de manteiga
• 2 colheres (chá) de mel
• 500 g de chocolate branco
• ½ xícara (chá) de suco de maracujá concentrado
Modo de preparo
• Para a trufa, leve ao fogo brando, sem parar de mexer, o creme de leite, a manteiga e o mel.
• Quando ferver, tire do fogo e junte o chocolate rapidamente, mexendo até derreter por completo.
• Acrescente o suco de maracujá e misture até ficar liso.
• Deixe esfriar e leve gelar por 30 minutos.
• Derreta o chocolate da casca em banho-maria.
• Após derretido, transfira a tigela com o chocolate para uma travessa com água e gelo, dando um choque térmico.
• Espalhe a primeira camada com o pincel em cada uma das formas e leve na geladeira por 2 minutos.
• Faça outra camada e volte à geladeira por mais 2 minutos.
• Com uma colher, preencha a cavidade com a trufa de maracujá em todas as metades lembrando de não atingir a borda.
• Cubra com o chocolate derretido e leve gelar por aproximadamente 20 minutos ou até o chocolate ficar opaco.
• Desenforme e embrulhe como desejar.
Rendimento: 5 ovos de 100g

Selma Da Hora

Lanche Colorido (Bonito e saudável)

Lanche Colorido

Ingredientes para montagem

16 fatias de pão de forma sem casca, industrializado (integral ou branco)
Um copo de patê de base
Um copo de patê de espinafre
Um copo de patê de beterraba
Um copo de patê de frango defumado

Patê base

400 gramas de ricota fresca
250 gramas de manteiga
350 ml de leite fervendo
200 gramas de creme de leite
50 gramas de queijo tipo parmesão
Uma colher das de sobremesa rasa de gelatina em pó incolor, dissolver conforme instruções da embalagem
Sal e temperos a gosto

Patê de espinafre
Um copo de patê base sem gelar
Uma xícara das de chá de folhas de espinafre escaldadas
Duas colheres das de sopa de cheiro verde
Sal e temperos a gosto

Patê de beterraba

Um copo de patê básico sem gelar
Um copo de beterraba cozida
Sal, noz moscada e temperos a gosto
Patê de peito de frango defumado
Um copo de patê básico sem gelar
Um colher das de chá de patê de beterraba
Um copo de peito de frango defumado, moído
Sal, noz moscada e temperos a gosto



Modo de preparo

Patê base
Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar com consistência cremosa, leve para gelar.

Patê de ervas
Bata todos os ingredientes no liquidificador, leve para gelar e utilize.

Patê de peito de frango defumado
Bata todos os ingredientes no liquidificador, leve para gelar e utilize.

Patê de beterraba
Bata todos os ingredientes no liquidificador, leve para gelar e utilize.

Montagem

Em uma forma coloque 4 fatias de pão e cubra com o patê de beterraba. Cubra com mais uma camada de pão e espalhe uma camada de patê de espinafre. Cubra com mais uma camada de pão e espalhe uma camada de patê peito de frango defumado. Cubra com as fatias de pão restante e leve para gelar. Desenforme, espalhe uma porção de patê base, polvilhe com queijo parmesão ralado, corte em 48 quadradinhos e sirva a gosto.


Rendimento: 48 porções
Grau de dificuldade: fácil
Tempo de preparo: 40 minutos

Couve-flor ao Molho de Queijo

Couve-flor ao Molho de Queijo

Ingredientes:

• 1 couve-flor
• sal
• 4 ovos
• 4 tomates
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 1/8 de litro de leite
• 200g de requeijao
• paprica em pó, salsa, sal para temperar

Preparação:

1. Cozinhe a couve-flor por aprox. 30min em água e sal. Reserve.
2. Cozinhe os ovos e corte-os ao meio. Reserve. Corte os tomates em gomos e reserve.
3. Em uma panela, leve a manteiga ao fogo para derreter, acrescente o leite com a farinha de trigo já desmanchado nele e mexa para nao empelotar.
4. Acrescente entao o requeijao e mexendo sempre deixe por 2 min e retire do fogo.
5. Escorra a couve-flor ponha num prato grande, decore com os tomates e os ovos e cubra com o molho.
6. Pulverize a páprica, o sal e o cheiro verde por cim

Receita Rápida de Nhoque

Receita de Nhoque
Ingredientes:
• 1 ovo
• 1 kg batata cozida, já descascada
• sal a gosto
• 2 xícaras de maizena
• 1 colher ( sopa) de margarina
Preparação
1. Esprema as batatas ainda quentes. Junte o ovo, margarina e amasse.
2. Junte aos poucos a maizena misturando com uma colher de pau.
3. Pegue uma porção de massa de cada vez. enrole-a da espessura de um dedo, e sobre uma superfície polvilhada com maizena, corte em pedacinhos de 2 cm.
4. Ferva água numa panela com sal e vá deitando os nhoques aos poucos. Retire-os logo que subam.
5. Deixe escorrer, ponha-os numa travessa e cubra com molho de sua preferência. salpique queijo ralado e leve ao forno para gratinar.

Pronto a servir!

Ovo de Páscoa Recheado de Brigadeiro

Ovo de Páscoa Recheado de Brigadeiro

Ingredientes
Recheio de Brigadeiro

- 1 lata de leite condensado
- 2 colheres (sopa) de manteiga (40 g)
- 3 colheres (sopa) de Chocolate em Pó (27 g)

Ovo

- 250 g de Cobertura Meio Amargo
- 1 embalagem de Granulado (130 g)


Modo de preparo
1. Recheio: leve os ingredientes ao fogo médio,
mexendo sempre, por cerca de 15 minutos ou até que
fique em ponto de brigadeiro mole. Deixe esfriar e
reserve.

2. Casca: corte e derreta a cobertura seguindo as
instruções abaixo:

1º Passo - Corte

Com o auxílio de uma faca grande e sem serra, corte a
cobertura apoiando a mão na ponta da faca e fazendo um
movimento de alavanca.

Para o banho maria a cobertura deve ser
cortada em pedaços menores para facilitar o
derretimento;

Para o microondas - a cobertura pode ser cortada em
pedaços maiores.

2º Passo - Derretimento

No banho-maria - em uma panela, ferva uma quantidade
pequena de água, suficiente para tocar o fundo do
refratário. Apague o fogo e encaixe o refratário na
panela, mexa a cobertura até derreter completamente. A
cobertura deve atingir a temperatura de 70ºC (ou seja,
muito quente), assim, estará fluida e na consistência
boa para ser moldada. Enquanto estiver moldando, se a
cobertura endurecer, torne a aquecer;

No microondas - leve a Cobertura cortada ao microondas
em potência média, (para 250 g - 6 minutos), mexendo na
metade do tempo. Retire e mexa até derreter por
completo.

Separe 6 colheres (sopa) da cobertura derretida e
reserve para uso na decoração. Pincele uma camada
uniforme dechocolate derretido, conforme a técnica
Moldagem de Ovos - Cascas Recheadas. Retire o molde da
geladeira, preencha as cavidades do ovo com o recheio e
cubra com 4 colheres da cobertura reservada. Torne a
levar à geladeira para firmar.

3. Decoração dos Ovos: desenforme as cascas recheadas,
apóie-as sobre uma superfície forrada com
papel-manteiga e pincele uma faixa da cobertura
reservada (ela deve estar bem fluida, torne a aquecer,
se preciso). Espalhe o granulado em camada uniforme e
repita esse processo até que as cascas estejam
completamente cobertas de granulado

4. Montagem: una as metades do ovo com o restante do
chocolate derretidover vídeo, leve novamente à
geladeira. Embale com papel celofane, finalizando com
um laço.

Materiais necessários

- 2 moldes para ovo de 250 g
- 1 pincel culinário